Вопросы по сборке Android

Уважаемое сообщество!
Напишите пожалуйста, возможно ли взять такое или аналогичное устройство и сделать для него собственную сборку ОС, например прописать свой market, запаролить вход в настройки и так далее.
Допустим я хочу оснастить таблетками сотрудников компании для выполнения ими специальных функций, при этом я хочу чтобы у них был мой набор предустановленного софта, при попытке скачать что-то они попадали в хранилище, организованное мной, защитить таблетки от «дурака».
Если я правильно понимаю андроид открытая ОС и сделать это должно быть возможно? Или я всё-таки не прав?
Работали ли вы с дешёвыми китайскими таблетками за 70-200$ что можете сказать о них?